 |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
Украина, г. Киев, 01001 |
|
|
|
ул. Софиевская №1 |
|
|
|
(пл. Независимости) |
|
|
|
Тел.: +38(044)278-4209 |
|
|
|
Тел.: +38(044)232-5910 |
|
|
|
Тел./факс: +38(044)278-4209 |
|
|
|
e-mail: restcons@ukr.net |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
Компания "Ресторанный консалтинг" может профессионально разработать
бизнес-план для проектируемого или существующего предприятия общественного питания или гостиницы.
Бизнес-планирование в ресторанном и гостиничном бизнесе имеет свои особенности.
Так например, в бизнес-плане ресторана важно учитывать наценку на сырьевую себестоимость блюд и напитков,
а для этого необходимо составить предварительное меню. Система учета также отличается от многих других сфер бизнеса.
В бизнес-плане учитываются коэффициенты заполняемости залов ресторана в различное время суток и дни недели, коэффициенты
заполняемости для гостиниц в зависимости от сезона и других факторов. |
|
|
|
|
|
|
|
 Резюме проекта;
Целевой рынок бизнеса, оценка влияния внешних факторов;
Позиционирование предприятия на рынке:
тип предприятия;
ценовой сегмент;
тип кухни;
тип обслуживания;
дополнительные услуги. |
|
Расчет себестоимости продукции и услуг;
Спецификация и стоимость технологического оборудования;
Оснащение предприятия:
Спецификация инвентаря зала и бара, кухонного инвентаря;
Спецификация мебели зала;
Спецификация посуды, стекла;
Спецификация текстильных изделий;
Спецификация приборов для зала;
Программное обеспечение;
Фоновый и портальный звук. |
|
Штатное расписание предприятия, управленческая структура;
Определения динамики среднего чека в различные временные периоды;
Прогнозируемые объемы продаж;
План постоянных затрат;
План инвестиций;
План прибылей и убытков;
План движения денежных средств;
Финансовые коэффициенты;
Выводы по проекту. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Резюме проекта;
Целевой рынок бизнеса, оценка влияния внешних факторов;
Позиционирование предприятия на рынке:
тип предприятия;
ценовой сегмент;
тип кухни;
тип обслуживания;
дополнительные услуги. |
|
Резюме проекта;
Описание комплексного планирования предприятия;
Характеристика и состав объектов, входящих в комплекс:
гостиница: характеристика, классификационная категория;
ресторан: ценовая категория, в том числе уровень торговой наценки, тип и уровень кухни и обслуживания;
дополнительные услуги: ценовая категория, характеристика. |
|
Организационно-технические параметры объектов, входящих в комплекс:
Гостиница:
оснащение номерного фонда согласно классификационному уровню;
расстановка мебели в номерах и служебных помещениях;
спецификация текстильных материалов;
спецификация оборудования номеров;
спецификация посуды, приборов, гостиничных аксессуаров;
спецификация расходных материалов;
программное обеспечение, замки;
Рестораны, бары:
спецификация технологического оборудования;
оснащение ресторана (залов, производственных, складских помещений):
мебель, инвентарь зала и бара, инвентарь кухни, спецификация посуды, приборов, стекла, текстильных материалов);
Дополнительные услуги:
спецификация оборудования и инвентаря;
Организационный план:
штатное расписание предприятия по службам;
Финансовый план:
прогнозируемые объемы продаж по всем направлениям деятельности;
план постоянных затрат;
план инвестиций;
план прибылей и убытков;
план движения денежных средств;
финансовые коэффициенты;
выводы по проекту. |
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Наверх
