• О нас
  • Услуги
  • Ресторан "под ключ"
  • Статьи
  • Наши проекты
  • Объявления
    • Семинары, выставки
    • Аренда, продажа ресторанов, гостиниц
    • Вакансии
  • Контакты

Диагностика

Как и человек, предприятия ресторанного и гостиничного бизнеса могут чувствовать себя плохо или недостаточно хорошо.

В том случае, если заведение уже создано и работает некоторое время, но результаты не устраивают владельцев или управляющих, ситуацию можно исправить.

Для этого прежде всего нужно провести "диагностику" предприятия, то есть выявить те недостатки и слабые места, которые не позволяют ему набрать обороты.

Диагностика предприятия включает в себя не только его полный анализ, но и конкретные рекомендации по корректировке сложившейся ситуации.

Краткое содержание диагностики:

Маркетинговая оценка заведения:

  • оценка жизненного цикла предприятия;
  • характеристика целевой аудитории;
  • определение параметров заполняемости залов, колебаний посещаемости в зависимости от времени суток, дня недели, времени года;
  • оценка конкурентной среды предприятия;
  • выявление и характеристика конкурентных преимуществ предприятия.

Оценка уровня обслуживания предприятия:

  • оценка достаточности/недостаточности обслуживающего персонала;
  • оценка поведения обслуживающего персонала;
  • оценка знаний правил обслуживания.

Оценка производственных процессов:

  • оценка работы производственного подразделения;
  • анализ ценообразования блюд и напитков.

Анализ визуальных факторов:

  • оценка уровня интерьера;
  • оценка фасадной группы и подъездных путей.

Выводы: пути корректировки деятельности предприятия для выхода из кризисной ситуации.

Наши услуги

  • Ресторан "под ключ"
  • Дизайн интерьеров
  • Концепция ресторана, кафе
  • Концепция отеля
  • Маркетинговые исследования
  • Бизнес-планирование
  • Технологическое проектирование
  • Подбор, обучение персонала
  • Разработка меню
  • Диагностика
  • Реклама
  • Управление предприятием

Украина, г. Киев, 01001
ул. Софиевская №1
(пл. Независимости)

Тел.: +38(044)232-5910
Тел./факс: +38(044)278-4209
e-mail: restcons@ukr.net

Copyright © 2003-2010 Ресторанный Консалтинг
ресторанный консалтинг киев, персонал для ресторана, открыть ресторан, ресторан под ключ, открыть ресторанный бизнес, дизайн-проект ресторан