Статьи и видео

Реклама ресторана – неотъемлемая часть его успеха. Привлечение посетителей в новый ресторан или давно работающий – не всегда простая задача. Один из эффективных инструментов продвижения – использование социальных сетей.

Подробнее...

Интервью Ольги Насоновой о прогнозах и тенденциях на 2016 год

Подробнее...

Посещение ресторана – это часть образа жизни, от которого трудно отказаться даже во времена экономической нестабильности. Именно посещение ресторана дает нам те вкусные эмоции, которых так не хватает в жизни. Чем порадовал рестораторов 2015 год и что уготовил грядущий www.lasoon.com.ua узнал одним из первых из уст эксперта в ресторанном бизнесе Ольги Насоновой.

Подробнее...

7 важных составляющих дизайна ресторана, без которых ваше заведение не станет ни известным, ни успешным. О концептуальных заведениях много говорят и пишут, причем всегда упоминают дизайн как одну из основных составляющих хорошего заведения. В нем приятно находиться, детали интерьера впечатляют, удобно сидеть и вкушать еду и напитки. Как сделать дизайн-проект интерьера ресторана привлекательным для посетителей, а не отпугивающим их чрезмерной простотой, пафосом, неуклюжестью? Есть 7 важных составляющих дизайна, без которых ваше заведение не станет ни известным, ни успешным.

Подробнее...

Всем известно, что деньги правят миром. Рестораном тоже правят деньги, особенно это заметно при работе с персоналом. Как же правильно отдать или недодать деньги собственным сотрудникам, чтобы это было эффективно и справедливо? Другими словами, речь пойдет о штрафах и премиях в ресторанах и кафе.

Подробнее...

Интервью Ольги Насоновой о кризисе в ресторанном бизнесе на Первом Деловом телеканале, сюжет снят в апреле 2015 года.

Подробнее...

Прибыль ресторана. Как увеличить посещаемость ресторана и сумму среднего чека Способы увеличения прибыли. Как привлечь новых гостей и удержать их. Работа с постоянными клиентами. Вопрос, которым задаются все рестораторы без исключения, независимо от того, какой уровень рентабельности заведения – сколько денег мы заработаем? Даже если доход достаточно хороший, рано или поздно мысль о том, что стоит приложить усилия и повысить прибыль ресторана, придет в голову каждому второму ресторатору. Может быть, можно выжать еще немного? И это нормально с учетом того, что вечного успеха не бывает и конкуренты также не стоят на месте.

Подробнее...

Бизнес план ресторана: детальный план открытия ресторана с расчетами Финансовые расчеты, описание и концепция проекта. Маркетинг ресторана, реклама и организационный план действий. Большинство людей, задумавших впервые заняться ресторанным бизнесом, чаще всего слабо понимают, что он из себя, собственно, представляет. Они мало знают о том, какие этапы создания ресторана им предстоит пройти, какие трудности и риски их ждут, и главное, как они отражаются в денежном эквиваленте. Если Вы решили открыть ресторан, Вам стоит овладеть как минимум базовыми знаниями об этом.

Подробнее...

Статья Юрия Григоренко журнал "Академия Гостеприимства"

Журнал "Академия гостеприимства" №1 февраль 2015. Ресторанный рынок в 2014 году отреагировал на военные действия на востоке Украины и, как следствие, экономический кризис — прогнозируемым спадом всех операционных показателей. Гости стали еще более экономными и посещения ресторанов для многих пошли под «секвестр». Рестораторы в большинстве своем стремились не утратить оставшуюся часть посетителей, предпринимали всевозможные меры оптимизации, урезали свою маржинальную прибыль. Хотя были и такие, кто практически не ощутил тяжелое дыхание тотальной экономии гостей. é

О том, сколько зарабатывают рестораторы, существует много баек. На эти байки опираются некоторые новички – будущие рестораторы. Например, 20 тысяч долларов прибыли в месяц для небольшого кафе с инвестициями до миллиона гривен – конечно, это выглядит очень привлекательно. Байки о прибыли распространяют как сами рестораторы, возможно из банального хвастовства, так и обычные сотрудники, не имеющие реального представления о прибыльности заведения, в котором работают.

 

Подробнее...

Мой Офис